Kurczak od kuchni

/

Jaki wpływ ma sposób przyrządzania na skład mięsa drobiowego na talerzu. Pieczenie, wędzenie, gotowanie, gotowanie na parze, smażenie, a także sous-vide, czy przyrządzanie potraw w mikrofalówce. Wybór metod obróbki cieplnej jest bardzo duży, tak jak ewentualne straty składników mineralnych zawartych w mięsie, związanych ze sposobem przygotowania potraw. Co jest dla…

Czytaj więcej »

Komentarze - 0

Kurczak od kuchni

/

Spróbujemy jak najprościej: krótko, zwięźle i na temat – BIAŁKA. Co oznacza, że drób jest źródłem pełnowartościowego/łatwoprzywajalnego białka? Czym to białko w ogóle jest i do czego jest nam potrzebne? Dla zupełnych laików w tym temacie mamy poniżej odpowiedzi na kilka podstawowych pytań. Białko = Proteiny Białko jest składnikiem pokarmowym….

Czytaj więcej »

Komentarze - 0