Fakty i mity, Nowości

Czy na pewno „Eko” chów jest lepszy niż przemysłowy?

/

To w końcu „eko” czy „przemysłowy”? Te wyrazy w jednym zdaniu nie brzmią i nie wyglądają dobrze. Po ostatnim sympozjum drobiarskim, na którym byłam (tak, na prawdę istnieją zjazdy drobiarzy) muszę jednak przyznać, że to zadziwiające połączenie jest zupełnie na miejscu. Gdyby chcieć hodować wszystkie kury, które jemy, w tradycyjny…

Czytaj więcej »

Komentarze - 0

Fakty i mity, Kurczak od kuchni, Nowości

Najpopularniejsze danie z drobiu. Kotlet de volaille i jego historia.

/

Jedno z najczęściej spożywanych dań drobiowych na świecie. Uwielbiany przez dzieci i dorosłych w różnych zakątkach globu kotlet z piersi kurczaka w chrupiącej panierce z nadzieniem maślano-czosnkowo-pietruszkowym. Jego historia okazuje się być niezwykle ciekawa. W naszym kraju występuje w kartach dań jako de volaille [dewolaj]. Natomiast w części krajów jest…

Czytaj więcej »

Komentarze - 0

Fakty i mity, Nowości

Jak będzie wyglądała przyszłość mięsa?

/

Kryzys klimatyczny, deficyt wody, globalne ocieplenie to frazy pojawiające się ostatnio szczególne często w najróżniejszych kontekstach. ONZ, organizacje ekologiczne, czy naukowcy z różnych części świata głośno ostrzegają przed skutkami bezrefleksyjnych działań człowieka. Wszyscy zgodnie twierdzą, że bez wprowadzenia konkretnych, radykalnych zmian, możemy zmienić naszą planetę w miejsce nie nadające się…

Czytaj więcej »

Komentarze - 0