Fakty i mity, Kurczak od kuchni, Nowości

Najpopularniejsze danie z drobiu. Kotlet de volaille i jego historia.

/

Jedno z najczęściej spożywanych dań drobiowych na świecie. Uwielbiany przez dzieci i dorosłych w różnych zakątkach globu kotlet z piersi kurczaka w chrupiącej panierce z nadzieniem maślano-czosnkowo-pietruszkowym. Jego historia okazuje się być niezwykle ciekawa. W naszym kraju występuje w kartach dań jako de volaille [dewolaj]. Natomiast w części krajów jest…

Czytaj więcej »

Komentarze - 0

Kurczak od kuchni

Jak zdrowo przyrządzić kurczaka?

/

Jaki wpływ ma sposób przyrządzania na skład mięsa drobiowego na talerzu. Pieczenie, wędzenie, gotowanie, gotowanie na parze, smażenie, a także sous-vide, czy przyrządzanie potraw w mikrofalówce. Wybór metod obróbki cieplnej jest bardzo duży, tak jak ewentualne straty składników mineralnych zawartych w mięsie, związanych ze sposobem przygotowania potraw. Co jest dla…

Czytaj więcej »

Komentarze - 0

Kurczak od kuchni

Mięso drobiowe źródłem łatwoprzyswajalnego białka

/

Spróbujemy jak najprościej: krótko, zwięźle i na temat – BIAŁKA. Co oznacza, że drób jest źródłem pełnowartościowego/łatwoprzywajalnego białka? Czym to białko w ogóle jest i do czego jest nam potrzebne? Dla zupełnych laików w tym temacie mamy poniżej odpowiedzi na kilka podstawowych pytań. Białko = Proteiny Białko jest składnikiem pokarmowym….

Czytaj więcej »

Komentarze - 0