Kurczak od kuchni

Konkurs Kulinarny o Puchar Polskiego Mięsa Drobiowego – RELACJA

/

4 grudnia w Warszawie odbył się pierwszy Ogólnopolski konkurs Kulinarny o Puchar Polskiego Mięsa Drobiowego. Młodzież z 10 szkół gastronomicznych z całej Polski pokazała swoje umiejętności w profesjonalnej kuchni warszawskiego Centrum Techniki Kulinarnej. Dwoje uczniów z każdej placówki, którym kibicowali siedzący na publiczności koledzy ze szkoły, próbowało zachwycić jury swoim…

Czytaj więcej »

Fakty i mity, Kurczak od kuchni

Niesamowite fakty o drobiu, o których nie miałeś pojęcia.

/

1. Nasi przodkowie jedli drób już 2 miliony lat temu Historia drobiu sięga do czasów, w których nie istniał jeszcze współczesny człowiek. Badacze odkryli, że nasi przodkowie z terenów Afryki już 2 miliony lat temu mogli żywić się ptactwem. Badania dotyczące historii udomowienia kur wskazują, że proces ten mógł rozpocząć…

Czytaj więcej »

Fakty i mity, Kurczak od kuchni, Nowości

Chów bez antybiotyków vs drób bez antybiotyków

/

Pojawianie się nowych produktów drobiowych “z chowu bez antybiotyków” może wprowadzać w zakłopotanie konsumentów – to miałoby znaczyć, że inne mają antybiotyki? Otóż nie – dlatego ważne jest rozróżnienie pojęć i dobre ich zrozumienie.

Czytaj więcej »

Kurczak od kuchni

Gallus gallus domesticus – nasza kura domowa i jej ponad 2 miliony (sic!) lat historii

/

Kura (z łac. gallus gallus domesticus) jaka jest, każdy widzi. Wiemy, jak wygląda i jak smakuje, jest najpowszechniejszym zwierzęciem domowym występującym na świecie. Czy zdajemy sobie sprawę z tego, że nasi przodkowie żywili się już ich mięsem około 2 milionów lat temu? Kiedy i kto udomowił kurę, oraz jak to…

Czytaj więcej »