Rozmowa z szefem kuchni Kamilem Pietrowiczem
Fakty i mity, Kurczak od kuchni
Fakty i mity o kurczaku (drobiu). Rzetelne informacje, badania, głos ekspertów.
Fakty i mity, Kurczak od kuchni
Rozmowa z szefem kuchni Kamilem Pietrowiczem
Branża mięsna (w tym także drobiowa) jest uważana za jednego z głównych winowajców zmian/ kryzysu klimatycznego. Argumentowane jest to m.in. wysokim udziałem w generowaniu globalnego śladu węglowego (carbon footprint), który (według różnych szacunków) wynosi 10-30%. Jednak traktowanie branży mięsnej jako kozła ofiarnego, nie rozwiązuje klimatycznych wyzwań, przed którymi stoi ludzkość….
Życie brojlerów na fermach przemysłowych owiane jest wieloma mitami. Jednym z nich jest pasza dla zwierząt, o której zwykły konsument nie ma pojęcia. Co tak naprawdę się w niej znajduje? Czy dzięki niej brojlery tak szybko rosną?
Przemysł mięsny oskarża się o powodowanie wylesianie terenów – z uwagi na uprawy soi, które są podstawowym pożywieniem dla zwierząt hodowlanych. Dzięki holenderskim projektantom, zarzut ten przechodzi do przeszłości.