Kurczak od kuchni

Jak zdrowo przyrządzić kurczaka?

/

Jaki wpływ ma sposób przyrządzania na skład mięsa drobiowego na talerzu. Pieczenie, wędzenie, gotowanie, gotowanie na parze, smażenie, a także sous-vide, czy przyrządzanie potraw w mikrofalówce. Wybór metod obróbki cieplnej jest bardzo duży, tak jak ewentualne straty składników mineralnych zawartych w mięsie, związanych ze sposobem przygotowania potraw. Co jest dla…

Czytaj więcej »

Komentarze - 0

Kurczak od kuchni

Mięso drobiowe źródłem łatwoprzyswajalnego białka

/

Spróbujemy jak najprościej: krótko, zwięźle i na temat – BIAŁKA. Co oznacza, że drób jest źródłem pełnowartościowego/łatwoprzywajalnego białka? Czym to białko w ogóle jest i do czego jest nam potrzebne? Dla zupełnych laików w tym temacie mamy poniżej odpowiedzi na kilka podstawowych pytań. Białko = Proteiny Białko jest składnikiem pokarmowym….

Czytaj więcej »

Komentarze - 0

Fakty i mity

Czym oddychają kury w kurniku?

/

Kolejny z mitów, który w przypadku ferm brojlerów można usłyszeć (poza faszerowaniem ptaków antybiotykami i hormonami wzrostu) to wizje kurników przemysłowych, w których zwierzęta żyją w ścisku i oparach amoniaku. Fakty jednak zupełnie obalają tego typu oskarżenia.

Czytaj więcej »

Komentarze - 0

Fakty i mity

Czy drób jest karmiony paszą z GMO? Tak.

/

GMO jednoznacznie przez większość społeczeństwa kojarzone jest z czymś złym, czego nie powinno się jeść i może zaszkodzić. Czy taka narracja związana z tematem żywności modyfikowanej genetycznie ma jakiekolwiek podstawy naukowe i czy faktycznie w kwestii żywienia drobiu może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka? Temat ten podjęli eksperci z…

Czytaj więcej »

Komentarze - 0